Burritos στο πυρέξ / Oven Baked Burritos

  • Υλικά

2 κουταλιές ελαιόλαδο, 500 γραμμ. κιμά μοσχαρίσιο, 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 400 γραμμ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, αλάτι, πιπέρι, 240 γραμμ. κόκκινα φασόλια κονσέρβας (στραγγισμένο βάρος), 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο, 100 γραμμ. El Sabor nacho chips, 100 γραμμ. τσένταρ ή γκούντα τριμμένο, 200 γραμμ. sour cream ή γιαούρτι στραγγιστό, 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, 1 αβοκάντο κομμένο σε κυβάκια

  • Εκτέλεση
  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Χρησιμοποιούμε μια ξύλινη κουτάλα για να τον ξεσβολιάζουμε.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-10′ να μαλακώσει.
  3. Ρίχνουμε τα ντοματάκια, το κύμινο, την πάπρικα, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε το φαγητό σύμφωνα με τη γεύση μας.
  4. Ρίχνουμε ακόμα μισό φλιτζάνι νερό, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 30′ περίπου, μέχρι να μείνει με ελάχιστα υγρά.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
  6. Αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά και ρίχνουμε τα φασόλια, το μαϊντανό και τα ​​El Sabor nacho chips.
  7. Ανακατεύουμε και το μεταφέρουμε σε στρογγυλό πυρέξ με διάμετρο 24-26 εκ.
  8. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε το φαγητό για 10-15′, μέχρι να λιώσει το τυρί.
  9. Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με sour cream ή γιαούρτι, μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι και αβοκάντο.

  •   Ingredients

2 tablespoons of olive oil, 500 g minced beef, 1 large onion chopped, 400 g canned chopped tomatoes, 1/2 teaspoon cumin, 1/2 teaspoon paprika, 1/2 teaspoon garlic powder, salt, pepper, 240 g canned red beans (drained weight), 2 tablespoons chopped parsley, 100 g El Sabor nacho chips, 100 g grated cheddar or gouda, 200 g sour cream or yoghurt, 2 tablespoons chopped parsley, 1 green onion chopped, 1 avocado, cut into cubes

  • Instructions
  1. Heat the olive oil and fry the minced meat until it’s browned over medium heat. Use a wooden spoon to avoid lumps.
  2. Add the onions and continue cooking with the occasional stir for 5-10’, until they start to soften.
  3. Add the tomatoes, cumin, paprika and garlic. You are welcome to add as much salt and pepper, as you wish.
  4. Pour half a cup of water, stir the mix, reduce the temperature, and then cover it with a lid and cook for about 30’, until it’s rich and thickened.
  5. Preheat oven to 200 degrees, resistors.
  6. Put the food out from the heat and add the beans, parsley and El Sabor nacho chips.
  7. Mix and transfer it into a round baking dish (-diameter of 24-26 cm).
  8. Sprinkle the grated cheese over it and bake for 10-15 ‘, until the cheese melts.
  9. Share it on plates and serve it with sour cream or yogurt, parsley, green onion and avocado.

By theonewithallthetastes.com