Wegańskie Tęczowe Tacos
-
- 493
- 35 min
- 4
SKŁADNIKI
1/2 szklanki komosy ryżowej, niegotowanej
1 szklanka wody
1/2 łyżeczki kurkumy
1 szczypta soli
1 szklanka startej marchwi
1/3 szklanki zielonej cebuli, posiekanej
3/4 szklanki pomidorków koktajlowych, pokrojonych w plasterki
1 szklanka fioletowej kapusty, posiekanej
2 awokado, posiekane
1 szklanka ciecierzycy
1/2 szklanki posiekanej kolendry
sól morska i pieprz
pieprz cayenne
4 El Sabor® Big Wraps Oryginalne
świeża limonka, do podania
Sos czosnkowo-tahini:
1/4 szklanki tahiny
Sok z 2 limonek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 szczypta soli morskiej i pieprzu
2 łyżki wody
PRZEPIS
- Zacznij od ugotowania komosy ryżowej. W rondlu dodaj 1/2 szklanki komosy ryżowej do 1 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, dodaj kurkumę i sól morską, gotuj na wolnym ogniu przez 12-15 minut lub do momentu ugotowania.
- Zetrzyj marchewki, posiekaj dymkę, pomidory, kapustę i awokado. Wrzuć warzywa do miski z komosą ryżową z kurkumą, ciecierzycą i posiekaną kolendrą, posyp obficie solą i pieprzem.
- Przygotuj sos: w małej misce dodaj 1/4 szklanki tahini, sok z limonki, posiekany czosnek, szczyptę soli i pieprzu. Ubij do połączenia. Dodaj krople wody do rozcieńczenia, około 2 łyżki.
- Wlaj dressing na taco mix i wymieszaj. Posyp solą morską i pieprzem oraz pieprzem cayenne do smaku. Nałóż mieszankę na tortille i podawaj ze świeżą limonką.
Source: twospoons.ca
