PROCEDIMENTO

1. Tagliare il pollo in grossi pezzi e metterlo in una ciotola con la paprica, l’aglio, la scorza di limone, il succo e l’olio. Mescolare abbastanza bene per assicurarsi che la marinatura sia uniforme.
Lasciare marinare il pollo da 30 minuti a 3 ore.
2. Nel frattempo, preparare la salsa. Tritare grossolanamente i peperoni, tenendo da parte 2 cucchiai di olio.
3. Scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando per 5 minuti, fino a quando sarà rosolata. Aggiungere il chorizo e una spruzzata di acqua. Coprire e far cuocere a fuoco lento per 5 minuti, fino a quando la salsa non si sarà addensata.
4. Preriscaldare la griglia sul fuoco medio-alto. Inserire il pollo marinato sugli spiedini di metallo o di legno.
Grigliare circa 5 minuti per lato fino a quando il pollo sarà cotto, ma senza lasciare che perda i suoi liquidi e succhi.
5. Togliere il pollo dagli spiedini e metterlo nei wraps con la salsa, la panna acida e un’insalata mista condita.

Fonte: deliciousmagazine.co.uk