PROCEDIMENTO

1. Far bollire i peperoncini secchi in circa 250ml d’acqua fino a quando diventeranno morbidi, per circa 5-10 minuti.
2. All’interno di un robot da cucina, versare l’aglio, il cumino e i peperoncini. Aggiungere altri 250g di acqua e frullare.
3. Potrebbe essere necessario aggiungere un altro po’ d’acqua, o della salsa di pomodoro per ottenere la consistenza desiderata. Aggiungere un pizzico di sale a piacere. Mettere il tutto da parte.
4. In una padella con 1 cucchiaio di olio d’oliva, cuocere la salsiccia e la cipolla per circa 5 minuti.
5. Versare circa 2 tazze di salsa nella padella insieme alla salsiccia e lasciare cuocere per un minuto o due.
6. Infornare nel forno preriscaldato a 230°C i nachos, il formaggio, la salsiccia, la salsa e le 4 uova. Cuocere fino a quando le uova saranno cotte e servire.

Fonte: dadwithapan.com