PRZEPIS

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Rozgrzej średniej wielkości nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu, aż będzie gorąca. Lekko spryskaj obie strony tortilli oliwą z oliwek. Na gorącą patelnię wkładać tortille, pojedynczo i smażyć przez 1-2 minuty z każdej strony lub do uzyskania jasnozłotego koloru. Wyjmij na dużą płaską tacę w jednej warstwie.
2. Dodaj bekon na gorącą patelnię i smaż, często mieszając, przez 3 minuty lub do uzyskania jasnozłotego koloru. Zwiększ ogień do dużego, dodaj zieloną cebulę, chili i grzyby i gotuj, często potrząsając patelnią, przez 4-5 minut lub do momentu, aż grzyby będą miękkie.
3. Łyżką równomiernie ułożyć mieszankę grzybową na wierzchu tortilli. Ponownie postaw patelnię na ogniu i spryskaj światło większą ilością oleju. Gotuj jajka 2 na raz przez 2-3 minuty lub do momentu ugotowania według własnych upodobań. Każdą tortillę posmaruj jajkiem, doprawi solą i pieprzem, a następnie równomiernie posyp serem.
4. Włóż blachę do piekarnika i podgrzewaj tortille przez 3-5 minut lub do momentu, aż ser się roztopi, a tortille się zarumienią. Podawaj z odrobiną kwaśnej śmietany i awokado.

Source: kitchen.nine.com.au