PROCEDIMENTO

1. Preriscaldare il forno a temperatura media.
2. Mescolare i pomodori, 1 cucchiaio di succo di lime, la cipolla, il coriandolo e l’olio d’oliva in una piccola ciotola da portata.
3. Condire a piacere e mettere da parte.
4. Usare un coltello affilato per tagliare l’avocado a metà, longitudinalmente attorno al nocciolo.
5. Separare e raccogliere la polpa con un cucchiaio, scartare il nocciolo.
6. Schiacciare l’avocado con il rimanente succo di lime, l’aglio e 1 cucchiaio di salsa agrodolce.
7. Disporre i nachos su una pirofila poco profonda, cospargere di formaggio assicurandosi che la maggior parte dei nachos siano ricoperti dal formaggio.
8. Cuocere per 1 minuto o fino a quando il formaggio sarà sciolto.
9. Spargere con foglie di coriandolo e servire subito con la salsa di guacamole e la panna extra acida.

Fonte: coop.co.uk